Máy thái thịt là gì? Phân loại máy thái thịt chín, Sống, Đông lạnh

Máy thái thịt

Máy thái thịt là một thiết bị công nghiệp được thiết kế để tự động hóa quy trình thái thịt. Máy có thể được sử dụng để thái các loại thịt khác nhau như thịt heo, thịt bò, thịt gia cầm và cá. Với những ưu điểm vượt trội, máy thái thịt đã trở thành một thiết bị quan trọng trong quy trình sản xuất và chế biến thực phẩm công nghiệp. Cùng chúng tôi tìm hiểu thêm ngay nhé.

Máy cắt thịt là gì?

Khác biệt với thái thịt thủ công, máy thái thịt cho ra lát thịt đồng đều, có tính thẩm mỹ cao, khiến món ăn chế biến được chuyên nghiệp hơn. Đồng thời những loại máy công nghiệp năng suất cao cho phép thực hiện xử lý hàng trăm kg thịt mỗi ngày, điều mà thái thịt bằng tay khó có thể làm được.

Bạn Đang Xem: Máy thái thịt là gì? Phân loại máy thái thịt chín, Sống, Đông lạnh

Máy thái thịt
Chính từ ưu điểm vượt trội trên, nhiều đơn vị quán ăn, nhà hàng, khách sạn, căn tin, siêu thị, trung tâm thương mại,…đã lựa chọn máy cho công đoạn chuẩn bị nguyên liệu nấu nướng, kinh doanh.

Phân loại máy thái thịt

Dựa trên nhu cầu thực tế có các loại thịt khác nhau như: thịt tươi sống, thịt chín, thịt động lạnh mà các nhà sản xuất phát triển loại máy tương ứng để xử lý hiệu quả.

Máy thái thịt sống

Loại máy này được chia thành 2 loại nhỏ hơn dựa trên thiết kế lưỡi dao:

  1. Máy có lưỡi dao cố định: Lưỡi dao cố định với máy với các kích thước 2, 2.5, 3, hoặc 5mm. Ưu điểm của loại máy này là chi phí đầu tư thấp và dễ sử dụng. Tuy nhiên, vì lưỡi dao không thể thay đổi, nên khi đầu tư loại máy này, bạn cần xác định chính xác nhu cầu cắt của mình.
  2. Máy có lưỡi dao thay đổi được: Lưỡi dao có thể dễ dàng tháo rời khỏi thân máy, cho phép điều chỉnh kích thước một cách linh hoạt. Hiện nay, trên thị trường có nhiều kích thước khác nhau, với phạm vi điều chỉnh từ 2, 2.5, 3.5, 5 đến 7mm.

Máy thái thịt sống chủ yếu phục vụ cho các cơ sở bán thịt, quán bún phở,… Đối với thịt bò, thường chọn lưỡi dao mỏng nhất là 2mm, trong khi để xào nướng hoặc kho, lưỡi dao từ 2.5 đến 7mm sẽ là lựa chọn phù hợp.

Máy cắt thịt chín/đông lạnh

Xem Thêm : Lu quay vịt, Lò Nướng Vịt Inox Bằng Than/Gas?

Hai loại thịt này đều có đặc điểm chung là độ cứng nhất định và ít khả năng bị kẹt vào lưỡi dao so với loại thịt sống rất mềm. Độ dày lát cắt có thể dễ dàng điều chỉnh từ 1 đến 15mm. Hiện nay, trên thị trường có hai loại máy phù hợp cho việc cắt loại thịt này:

  1. Máy bán tự động: Máy yêu cầu người dùng phối hợp bằng cách giữ và đẩy tay. Máy có chi phí đầu tư thấp hơn đáng kể so với máy tự động. Tuy nhiên, năng suất phụ thuộc chủ yếu vào người sử dụng và có thể gây mỏi tay khi làm việc với khối lượng lớn.
  2. Máy tự động: Máy hoạt động hoàn toàn tự động; chỉ cần bật công tắc và máy sẽ tự động di chuyển khay thịt qua lại lưỡi dao. Người dùng chỉ cần đưa nguyên liệu vào và chờ đợi kết quả.

Bảng giá các loại máy thái thịt hiện nay

Đầu tư thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp này chi phí cũng không quá lớn, có những loại chưa đến 2 triệu đồng. Sau đây sẽ là tổng hợp giá máy phổ biến trên thị trường Việt Nam.

Máy thái tươi sống với lưỡi dao cố định

Giá thiết bị chỉ từ 2 – 3 triệu đồng: RS70DHD850..

Máy thái tươi sống với lưỡi dao thay thế được

Chi phí cho thiết bị này khoảng giá từ 3 – 9 triệu đồng: RS85PHD95QX260DQ8DQ9

Máy thái thịt bán tự động

Khoảng giá từ 5 – 8 triệu đồng: ES250, ES300

Máy thái tự động

Xem Thêm : Máy Cưa Xương, Máy cắt xương công nghiệp Chính Hãng

Có mức giá thấp nhất 16 triệu động, máy cao cấp lên đến 30 triệu: SL300E, SL300B, SL350B.

Tiêu chí lựa chọn máy cắt thịt đúng chuẩn

Để đảm bảo chọn mua máy thái thịt hiệu quả cho công việc của bạn, hãy chú ý các điểm sau:

Lựa chọn loại máy phù hợp: Như đã giới thiệu, có các loại máy dành cho từng loại thịt như thịt chín, thịt sống, và thịt đông lạnh. Đừng sử dụng máy không đúng mục đích vì điều này có thể gây hư hỏng lưỡi dao, làm giảm tuổi thọ máy hoặc gây tắc nghẽn.

Lựa chọn thông số kỹ thuật máy: Sau khi đã xác định loại máy, cần chú ý đến ba chỉ số quan trọng: kích thước lưỡi dao, khổ dao và công suất máy. Kích thước và khổ dao ảnh hưởng đến kích thước miếng thịt và độ dày lát cắt. Đặc biệt, với máy có lưỡi dao cố định, cần đảm bảo kích thước chính xác. Công suất máy quyết định tốc độ và năng suất thái thịt.

Lựa chọn thương hiệu và đơn vị phân phối uy tín: Trên thị trường hiện nay, ba thương hiệu phổ biến được người dùng ưa chuộng là Shunling. Các sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ có thể không đảm bảo chất lượng. Hãy chọn đơn vị phân phối uy tín như siêu thị Hải Minh để đảm bảo mua được hàng chính hãng và nhận được bảo hành dài hạn.

Lựa chọn máy với giá thành hợp lý: Các loại máy có mức giá khác nhau. Để có đánh giá chính xác về giá cả, bạn nên tham khảo nhiều đơn vị phân phối khác nhau trên thị trường.

Câu hỏi thường gặp về máy thái thịt bạn cần biết

Máy cắt thịt có nên thái sụn mềm không?

Câu trả lời là Không! Theo hướng dẫn sử dụng của máy, các loại máy này không làm việc hiệu quả với độ cứng như vậy. Và đặc biệt. khi làm thái các loại sụn, lưỡi dao máy sẽ nhanh xuống cấp, mà đây là bộ phận khá đắt tiền, chi phí thay thế lớn.
Chính vì thế bạn cần loại bỏ sụn, xương, thậm chí cả da để có thể thái thịt được nhanh chóng bền bỉ hơn.

Máy cắt thịt đông lạnh có thái thịt sống không?

Máy có thực hiện được, tuy nhiên hiệu quả không đảm bảo. Mỗi loại thịt có kết cấu khác nhau, thịt sống thường mềm hơn nhiều so với thịt đông lạnh hay thịt chín. Do đó, khi sử dụng máy chuyên cho thịt đông lạnh sẽ dễ bị bám dính vào lưỡi dao, khiến gặp nhiều khó khăn trong quá trình thực hiện. Để xử lý tính huống này, bạn có thể để thịt sống vào ngăn đông để thịt có độ cứng nhất định và sử dụng thái là được.

Máy thái thịt bị kẹt lưỡi dao xử lý thế nào?

Có thể nói đây là nỗi thường thấy nhất khi bạn làm việc với thiết bị nhà bếp này. Nguyên nhân chủ yếu của hiện tượng này đó chính là:
Khổ thịt quá lớn, không vừa với khe máy: giải quyết vấn đề này rất đơn giản, trước khi đưa thịt vào thái, bạn có thể chia chúng thành từng miếng vừa với miệng máy. Đồng thời đưa lần lượt, không quá nhồi nhét khiến máy bị quá tải.
Không vệ sinh lưỡi thái thịt thường xuyên: điều này không chỉ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn dẫn đến kẹt máy. Để hạn chế bạn cần phải vệ sinh máy ngay sau khi làm việc.
Lưỡi dao bị mòn: Sau quá trình sử dụng lưỡi dao bị mài mòn đi nhiều, chính vì thế mà cắt không được ngọt như trước nữa. Điều này khiến cho thịt không thái được sẽ kẹt lại trong máy. Bạn có thể thái vài lát dứa trước khi cắt thịt, loại quả này có tính axit sẽ giúp mài được lưỡi dao. Nếu dao máy đã quá mòn phải được thay thế mới.
Như vậy,  Đức Minh giới thiệu đến quý vị đọc giả thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp là máy thái thịt. Nếu còn thắc mắc về chọn lựa máy phù hợp cho đơn vị của mình, hãy liên hệ đến đội ngũ bán hàng của chúng tôi, bạn sẽ có câu trả lời thỏa đáng nhất!

Nguồn: https://maucongnhomduc.com
Danh mục: Máy thực phẩm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *